Kuhana Kvaša (marinada, paca) za Divjačino Recept

23 julija, 2017

Paca, marinada ali kvaša za divjačino.

Ingredients

Za približno 3 kg mesa potrebujemo:

1 liter vode

3/8 litra kisa

1 strok česna

1 čebulo

lovorjev list

vejico timijana

peteršilj-korenino

kos gomolja zelene

korenček

majaron

rožmarin

šetraj

nekaj poprovih zrnc

nekaj brinovih jagod

1Očiščeno zelenjavo zrežemo na listke.Poprove zrnje in brinove jagode stolčemo.

2Vso zelenjavo in dišave kuhamo 15 minut.

3Odstavimo, prilijemo kis in ohladimo.

4Divjačino operemo in jo položimo v glinasto ali porcelanasto posodo.

5Prelijemo s hladno kvašo.

6Meso pokrijemo, obtežimo in posodo postavimo na hladno.

7Meso naj ostane v kvaši par dni. Lahko ga vmes tudi obrnemo.

8NASVET: Če potrebujete meso takoj, ga prelijte z vročo kvašo.

Nasvet za pripravo divjačine.

00:00