Pljučka v Omaki Recept

13 novembra, 2016

Pljučka na dunajski način.

Ingredients

Za 4 osebe potrebujemo:

1/2 kg svinjskih ali telečjih pljučk

1 liter slanega kropa

1/2 (pol) čebule

1 strok česna

1 kisla kumarica

1 žlica masti

1 žlica moke

1/2 litra vode ali kostne juhe

ščep popra, ščep majarona,

lovorjev list

pol žličke gorčice

2 žlici vina ali malo kisa

2 žlici kisle smetane

svež peteršilj

1Pljučkam odstranimo sapnik in jih operemo.

2Damo jih v slan krop in kuhamo 1/2 ure , jih odcedimo in ohladimo.

3Na drobno narežemo čebulo, česen in kumarico.

4Pljučka zrežemo na rezance.

5Na maščobi zarumenimo moko, dodamo čebulo in vse prepražimo.

6Dodamo še česen in kumarico, premešamo in zalijemo s pol litra vode.

7Dobro razmešamo in prevremo.

8Dodamo zrezana pljučka, poper, majaron, lovorjev list, gorčico, ostalo pol litra vode in vino oziroma kis.

9Kuhamo 10 minut.

10Nazadnje primešamo še kislo smetano in sesekljan svež peteršilj.

11Zraven se najbolje podajo kruhovi cmoki.

Enako skuhamo pljučka s krompirjem, tako, da dodamo juhi še na kocke narezan krompir.

00:00