Bakalca Recept

21 januarja, 2017

Bakalca je idrijska jed iz koštruna oziroma koštrunja obara.

Ingredients

Za 4 osebe potrebujemo:

1/2 kg koštrunovega plečeta

žlica masti

žlica moke

1 čebula

1 ali 2 korenčka

juha ali voda

lovorjev list

nekaj zrn popra

2 žlici kisa

klinček (nageljnova žbica)

1Čebulo drobno narežemo in prepražimo na maščobi.

2Dodamo na koščke narezano meso in naribano korenje.

3Prepražimo.

4Prilijemo toliko juhe ali vode, da je meso pokrito.

5Solimo, dodamo začimbe, kis in vse skupaj dušimo.

6Kuhamo tako dolgo, da je meso mehko in tekočina izparjena.

7Dodamo moko, jo prepražimo, zalijemo in dobro prevremo.

Bakalco postrežemo z idrijskimi žlikrofi.

00:00